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草莓园现摘现吃卫生吗?小心回来拉肚子[2017/12/22 21:36:00|by:apple]

红嫩鲜美的草莓,芳香馥郁,酸甜多汁,营养丰富。

草莓的营养成分很容易被人体吸收,它的果肉中含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外,它还含有多种维生素,尤其是维生素C和胡萝卜素的含量非常丰富,而且它还含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化吸收。

中医也认为,草莓性凉味酸,具有润肺生津、清热凉血等功效。相比有一些水果有诸多的食用禁忌,草莓因为即便吃得较多也不会受凉或上火,所以成为暮冬初春时节,老少皆宜人见人爱的当家水果。


躺枪!草莓的农药残留最高?




草莓气味芬芳,果肉娇嫩,因此很多人吃草莓时会担心:这么好吃的水果不招虫吗?如果喷洒农药的话,草莓凹凸不平的果实表面不是会导致更高的农药残留?相比剥皮吃的橘子,削皮吃的苹果,直接食用的草莓食品安全性应该更低吧?

人民网对此专门进行了报道。四川省农业科学院园艺研究所的专家指出:“农药残留主要是指残留在水果里没被代谢掉的化学物质,与水果表面是否平整、水果是否需要削皮没有直接关系。”

而且专家表示,从某种角度说,草莓反而是安全系数较高的水果。因为目前草莓无法实行人工授粉,都是由蜜蜂完成,而蜂是对药残极为敏感的昆虫,如果农药残留超标,蜜蜂就会大量死亡,授粉无法完成,草莓的产量也会大幅下降。

难怪,种植草莓的大棚里,总是飞舞着好多蜜蜂。不知道为什么,采摘的时候觉得蜜蜂很讨厌,现在反而觉得很安心了呢。


娇嫩的草莓怎样清洗保鲜?




尽管专家给草莓平了反,但由于草莓表皮覆盖着肉眼不容易察觉的毛状物,很多脏污容易附着在这些细毛上面,因此“现摘”也不建议“现吃”。

草莓果肉娇嫩,很怕碰撞和挤压,过分刷洗会造成“破皮”,反而导致营养素的流失,因此清洗草莓的时候要先祛除果蒂,然后用流动的清水反复冲洗,然而再用淡盐水浸泡五六分钟。

草莓接触水分的时间如果太长,容易变得软烂,所以草莓清洗也要注意吃多少洗多少,不要一次洗太多,即便放在冰箱中,也不利于保鲜


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